Buch: Genussvoll Leben mit Diabetes - Das Backbuch

Daten zum Buch:
Autorin: Angelika Kirchmaier
Umschau Buchverlag; ( Februar 2013)

Bis jetzt konnte ich noch nicht so viel lesen über dieses Buch, deshalb habe ich mir gedacht ich schreibe was dazu.

Das Buch ist in einen Informativen Teil und einen Rezeptteil gegliedert. Der erste, informative Teil enthält viele nützliche Tipps zum Backen für Diabetiker, zu den Zutaten, Vor- und Nachteile der Zutatenwahl und sogar eine Anleitung zum Anpassen von herkömmlichen Rezepten. Somit kann man jedes Rezept in ein für Diabetiker taugliches umfunktionieren. Danach folgt der Rezeptteil gegliedert in Rührkuchen, Biskuitkuchen, Kuchen mit Milchprodukten, Plätzchen und Herzhaftes.

Was mir bei den Rezepten auffällt, es sind sehr viele dabei, die Obst enthalten. Bis jetzt habe ich erst ein Rezept ausprobiert und zwar den Marmor-Napfkuchen, das Rezept gelang auf Anhieb und schmeckte sehr gut. 

Die Fotos im Buch sind gut gelungen und laden zum nachbacken ein, ich werde sicher demnächst wieder ein Rezept ausprobieren.

Marmorkuchen

Ich habe mir letzten Woche das Buch "Genussvoll Leben mit Diabetes" von Angelika Kirchmeier zugelegt.

Ein schönes Buch, mit sehr interessanten Rezepten und einer Einleitung mit vielen Infos bezüglich der Garzeiten, der Mengen, der Süßstoffe und vieles mehr.

Daraus gebacken habe ich den Marmorkuchen.  Den Zucker vom Rezept habe ich mit Sukrin ausgetauscht und er schmeckt sehr gut.

Spinatpesto

Heute Mittag gabe es Spinatpesto, dazu habe ich frischen Spinat verarbeitet, das wollte ich unbedingt einmal probieren. Und es hat wirklich gut geschmeckt

 

Das ist mein Rezept dazu:
==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

     Titel: Spinatpesto
Kategorien: Spinat, Pesto, Gemüse, Nudelsaucen
     Menge: 1 Rezept

    100     Gramm  Spinat gewaschen und geschleudert
    100        ml  Olivenöl
    1/2            Zwiebel
     30     Gramm  Mandeln geschält
     30     Gramm  Parmesan
                   Salz und Pfeffer

============================ QUELLE ============================
            -- Erfasst *RK* 22.01.2014 von
            -- Sabina Feichter Kostner

Spinat waschen und abtrocknen lassen oder trocken schleudern in der Salatschleuder. Ich habe dann alle Zutaten in die Küchenmaschine gegeben und mit dem Messer fein hacken lassen, das funktioniert bei meiner sehr gut, so entsteht eine glatte Paste.

=====