Hallo,
heute habe ich Muffins gebacken, das Rezept habe ich auf Chefkoch gefunden, ich habe es etwas abgeändert für mich und das kam dabei heruas:

==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

     Titel: Trauben-Haferflocken-Muffins
Kategorien: Muffins
     Menge: 1 1/2 Blech

    300     Gramm  Trauben
    250     Gramm  Mehl
    1/2            Backpulver
     50     Gramm  Haferflocken fein
    150     Gramm  Zucker
      4            Eier
      1     Prise  Salz
     80        ml  Milch
    175        ml  Öl

============================ QUELLE ============================
          angelegt an:  http://www.chefkoch.de/rezepte/300271109807853/Trauben-
            Muffins.html von alina1st
            -- Erfasst *RK* 21.08.2013 von
            -- Sabina Feichter Kostner

Trauben waschen und halbieren. In einer Schüssel Milch, Eier, Zucker,
Öl und Salz schaumig schlagen. In einer anderen Schüssel Mehl,
Haferflocken und Backpulver gut mischen und in die flüssige Masse
einrühren. Nun nur noch die Traubenhälften unterrühren und in die
Papierförmchen oder eingefetteten Muffinförmchen füllen und bei
190°C etwa 20-30 Minuten backen. Nach dem Backen nach Belieben mit
Zimtzucker betreuen.

Tipp: Schmecken auch vorzüglich mit anderen Früchten, z.B. Kirschen
etc.

=====

Violette Kartoffeln

Vor ein paar Tagen habe ich mich an die Kartoffeln im Garten gewagt und die violette Sorte ausgegraben, die ich im Frühjahr gepflanzt habe.
Sie waren etwas klein, aber wir haben sie nun trotzdem gegessen, mit Zwiebel, Frühlingsszwiebeln, Winterheckzwiebel, Schnittlauch und etwas Olivenöl im Rohr gegart.

Pizza

Hallo,
hier gehts schleppend weiter, aber fürs backen und kochen bleibt wenig Zeit im Moment :-) schade. Gestern gabs Pizza

400 g Weizenmehl
100 g Hartweizengrieß
1/2 - 3/4 TL Salz
lauwarmes Wasser

Bread Baking Day 58 - Bread with seeds and flakes

Hallo,

es ist wieder so weit der 58te Bread Baking Day wird diesmal von Cindystar Blog organisiert, diesmal zum Thema "Bread with seeds and flakes" (Brot mit Samen und Flocken).

Vielen Dank für' s organsieren Cindystar!


Hello,
and it's time for the 58th Bread Baking Day, hosetd by Cindystar Blog, with the theme "Bread with seeds and flakes".
Thanks for the challenge!

Ciao,
è tempo per il 58 Bread Baking Day, che questa volta oragnizza Cindystar Blog con il tema "Bread with seeds an flakes"
Grazie Cindystar!


---------------
Ich habe mich für ein Honig-Haferflocken-Brot entschieden, das ich bei Zorra 1x umrühren bitte gefunden habe, ich habe es für mich passend ümgeändert. Ich habe Haferflocken und Leinsamen verwendet die wir alle 3 sehr gerne mögen, die verbacke ich daher sehr oft.

I used a recipe from Zorra from the Blog 1x umrühren bitte. I changed the recipe and I used flaxseeds and oat flakes.

Io ho preso una ricetta di Zorra del Blog  1x umrühren bitte, l'ho cambiato un po' perchè mi piacono molto anche i semi di lino non solo i fiocchi d' avena.

==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

     Titel: Honig, Haferflocken, Leinsamen Brot
Kategorien: Brot
     Menge: 2 Stück

    Sauerteig
    320     Gramm  Roggenmehl
    320     Gramm  Wasser
     40     Gramm  Aktiver Sauerteig
    Hafeflocken-Brühstück
    110     Gramm  Haferflocken zart
     30     Gramm  Leinsamen
                   Kochendes Wasser
    Endgültiger Teig
    600     Gramm  Weizenmehl
    200     Gramm  Weizenvollkornmehl einen Teil davon grob gemahlen
    200     Gramm  Waser
     12     Gramm  Frische Hefe
      2      Essl. Honig
                   Sauerteig (siehe oben)
                   Haferflocken-Brühstück (siehe oben)
     24     Gramm  Salz (Original 15 g)
      Haferflocken und Leinsamen zum bestreuen

============================ QUELLE ============================
            Originalrezept von http://kochtopf.
            twoday.net

Zutaten für den Sauerteig vermischen und über Nacht zugedeckt reifen
lassen. Haferflocken und Leinsamen in einer Bratpfanne rösten und
mit kochendem Wasser übergiessen bis sie bedeckt sind und ebenfalls
zugedeckt über Nacht stehen lassen. Endgültiger Teig: Wasser zum
Sauerteig geben und auflösen. Hefe ins Mehl bröseln und alle Zutaten
ausser Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 4 Minuten
auf Stufe 1.5 von 4 kneten, dann Salz dazugeben und auf Stufe 2, 6
Minuten fertigkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 90 Minuten
ruhen lassen, dabei nach je 30 Minuten 1x falten. Teig länglich
formen und mit Schluss nach oben in einem mit Mehl bestreuten
Gärkörbchen zugedeckt ca. 75 Minuten gehen lassen. Backofen inkl.
Blech (untere Schiene) auf 230 Grad vorheizen. Brot vorsichtig aus
dem Körbchen kippen, einschneiden dann einschiessen. 20 Minuten
backen, Temperatur auf 200 Grad reduzieren, dabei Ofentür kurz
öffnen, damit der Dampf entweicht, weitere 20-25 Minuten backen.
Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.
=====

Non è perfetto, ma ho provato di tradurre la ricetta:



Pane con fiocchi d’avena, semi di lino e miele
2 pezzi

Lievieto naturale (sourdough):
320 g farina di segale
320 g acqua
40 g di „sourdough“ starter

Fiocchi e semi:
110 g fiocchi d‘avena
30g semi di lino
Acqua bollente, mettere i semi e I fiocchi in una ciotola e coprirle con acqua bollente

Pasta finale:
600 g farina 0
200 g farina integrale
200 g acqua
12 g lievieto di birra
2 cucchiai di miele
Lievieto al natural (sopra)
Fiocchi e semo (sopra)
24 g sale



Saluti Sabina

-----
Das Rezept und das Bild werde ich auch an Yeast Spotting senden, ein sehr toller Blog, der viele tolle Brote aller Art zeigt.

LG Sabina

Toastbrot

Hallo,
lange ist's her, ich komme einfach nicht zum bloggen und das ist sehr schade. Gestern habe ich ein Toastbrot gemacht, mit Mehl zu Hause in der großen Mühle gemahlen es hat immer einen leichten Graustich, aber es schmeckt toll.

Zutaten: 
   450     g Weizenmehl
     15     g Frischhefe
     45     g Olivenöl
      2      EL Sesam und 1 EL Sonnenblumenkerne
    105    g Wasser
     20     g Zucker
      9      g Salz

Quelle: in Anlehnung an das Toastbrotrezept von http://www.kochtopf.me/

kleine Brote zu Ostern

Hallo,
da ich nächstes Wochenende wegahre und erst am Donnerstag wieder retout komme, habe ich ein paar kleinere Osterbrote schon mal gebacken. Ich weiß nicht ob ich zeitlich noch was schaffe.

Einmal habe ich Anisbrot gebacken, hier im Foto vor dem backen:

und dann noch andere Brötchen die ich mit Fenchel, Anis, Koriander und Kümmel gewürzt habe:

Sesamzöpfe

Hallo,
ich war nicht untätig, hatte nur nicht viel Zeit um mich um meinen Blog zu kümmern. Diese Sesamzöpfe habe ich gebacken und werde damit den Bread Baking Day 57 damit beehren. Dieser wird diesmal von Zorra organisiert. Thema aus aktuellen Anlass ist ihr Umzug auf einen neuen Blog: "Bringt Brot zum meine Blogwarming Party!
--> Liebe Zorra, das sind meine kleine Gabe zu deiner Blogwarming Party! LG Sabina

==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

     Titel: Sesamzöpfe
Kategorien: Brötchen
     Menge: 1 Rezept

                   -- 400 g Weizenmehl 0
                   -- 600 g Weizenvollkornmehl
                   -- 10 g Trockenhefe
                   -- 60 g Sesam plus Sesam für die Deko
                   -- Wasser nach Bedarf
                   -- 20 g Salz

============================ QUELLE ============================
            Buch Brot für Genießer, Richard Bertinet
            -- Erfasst *RK* 16.03.2013 von
            -- Sabina Feichter Kostner

Alles zu einem glatten Teig verarbeiten, ich röste die Sesamkörner
manchmal vorher in einer Pfanne ohne Öl an, so schmecken sie noch
nussiger. Den Teig 45 Minuten gehen lassen, Zöpfe ausformen, diese
mit Wasser bestreichen und in Sesam wälzen. Die Zöpfe dann nochmal
45 Minuten gehen lassen und bei 250 °C goldgelb backen. Ich habe sie
mit dem Backstein gebacken diesesmal und da haben sie eine besonders
gute Kruste bekommen.

=====