Buchweizenschnitten
Mohrenköpfe aus Schokobiskuit
Obsttorte mit Schokosahnefüllung
Es gab auch noch kleine Schokorouladen mit Vanillebuttercremefüllung und Mürbteigmargeriten mit Vanillecreme gefüllt und mit Obst belegt
Dienstag, 14. April 2015
Kuchenbuffett
Ein Kuchenbuffett habe ich gezaubert, bestehend aus:
Buchweizenschnitten
Mohrenköpfe aus Schokobiskuit
Obsttorte mit Schokosahnefüllung
Buchweizenschnitten
Mohrenköpfe aus Schokobiskuit
Obsttorte mit Schokosahnefüllung
Freitag, 20. März 2015
Waffeln
Hallo ihr Lieben!
Heute haben wir Waffeln gebacken. Das Rezept habe ich gefunden auf http://www.kuriositaetenladen.com/, schaut mal dort vorbei, ein sehr schöner Blog.
Heute haben wir Waffeln gebacken. Das Rezept habe ich gefunden auf http://www.kuriositaetenladen.com/, schaut mal dort vorbei, ein sehr schöner Blog.
Sonntag, 18. Januar 2015
Haselnuss-Sahnecreme-Torte
Hallo,
heute habe ich mal wieder etwas für euch eine Haselnuss-Sahnecreme-Torte. Obendrauf hat meine noch ein paar Schokotropfen bekommen, das fand ich dekorativer als nur die weiße Schokolade, wie im Rezept vorgesehen. Innen ist das gute Stück mit einer Sahnecreme, Äpfeln und Aprikosen gefüllt.
Der Haselnussboden:
heute habe ich mal wieder etwas für euch eine Haselnuss-Sahnecreme-Torte. Obendrauf hat meine noch ein paar Schokotropfen bekommen, das fand ich dekorativer als nur die weiße Schokolade, wie im Rezept vorgesehen. Innen ist das gute Stück mit einer Sahnecreme, Äpfeln und Aprikosen gefüllt.
Der Haselnussboden:
Das Rezept ist aus dem Buch:
Lust auf Land - Obst und Blechkuchen.
Das Buch ist im Christian Verlag 2011 erschienen.
Allgemein
Schon die Schnitte auf dem Cover mit den Lavendelzweigen fand ich unheimlich appetitlich, als ich mir das Buch vor 2 Jahren zugelegt habe. Das Buch ist reich bebildert, zu jedem Rezept findet sich ein Bild, was mir bei Kochbüchern immer sehr gut gefällt.
Inhalt
Das Buch ist in folgende Kapitel unterteilt: Tortenklassiker (z.B.Erdbeertorte mit Topfen, Espresso Sahne Torte mit Brombeeren), Obstkuchen (Heidelbeertarte z.B.), Blechkuchen (Rhabarberschitten, Quarkblechkuchen), Trendkuchen (z.B. Himbeerkuchen mit Kokos, Himbeer Ricotta Schnitten) und Kleine Kuchen (kleine Törtchen und Kuchen aus kleinen Formen). Fast alle Rezepte enthalten in irgeneiner Form Obst.
Rezepte
Im Buch findet man sehr viele "neue" (für mich jedenfalls relativ neue) Rezepte, es findet sich z.B: sogar ein Vollkorn Nuss Kuchen mit Nuss-Sesam Streuseln im Buch. Auf Nuss Sesam Streusel für einen Kuchen wäre ich wohl nie gekommen.
Ich habe schon einige Rezepte daraus nachgebacken unter anderem den Apfelkuchen vom Blech, den habe ich schon mehrmals gemacht, den Mohn-Heidelbeer-Gugelhupf, die Quarkbiskuitschnitten mit Himbeeren, den gedeckten Apfelkuchen und den Aprikosen Mohn Kuchen unter Streuseldecke. Alle Rezepte sind mir auf Anhieb gelungen.
Fazit
Ein schönes Buch mit vielen Rezepte, das ich empfehlen kann.
Samstag, 10. Mai 2014
Donnerstag, 13. März 2014
Buch: "Österreich vegetarisch"
Daten zum Buch:
Autoren: Katharina Seiser, Meinrad Neunkirchner,
Autoren: Katharina Seiser, Meinrad Neunkirchner,
Fotos T. Apolt,
Brandstätter Verlag (2012)
Für mich ein
rundum gelungenes Buch:
Angefangen beim
dicken Buchdeckel der schön gestaltet ist und dem Buchrücken in Halbleinen.
Es macht einen
hochwertigen Eindruck und das Papier stammt aus nachhaltig bewirtschafteten
Wäldern, was ich schon sehr loblich finde.
Inhlatlich ist
das Buch in 5 (!) Jahreszeiten gegliedert: Frühling, Sommer, Herbst, Winter und
Jederzeit. Die Fünfte Jahreszeit finde ich eine gute, witzige Idee, sie
beinhaltet Rezepte die immer Saison haben.
Die Aufteilung
der Rezepte in Jahreszeiten macht Sinn, wenn man wie ich versucht bewusst
saisonales Obst und Gemüse einzukaufen.
Die Rezepte haben
mich bis auch einige Ausnahmen von Anfang an angesprochen, ich habe bereits
einige probiert und sie sind alle wunderbar gelungen und haben vorzüglich
geschmeckt. In keinem einzigen Rezept kommt "Ersatzfleisch" wie z.B.
Tofuwürstchen vor, wie man das von anderen vegetarischen Büchern kennt.
Ich werde noch
einiges Nachkochen aus diesem wunderschönen Buch.
Samstag, 1. März 2014
Nudeln mit Basilikum und grünen Bohnen
Heute haben wir uns mal wieder für eine grüne Sauce entschieden. Das Rezept habe ich auf dem Blog Hungrig in San Franzisco gefunden.
Es war vorzüglich!
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Penne mit Basilikum Creme
Kategorien: Pasta, Sahne, Kraeuter, Schnell
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Penne oder eine andere kurze Pasta
1 Tasse Sahne
2 Tassen Basilikumblaetter
1 Teel. Salz
1 Zehe Knoblauch, klitzeklein
1 1/2 Tassen Bohnen, gruen, geputzt, quer halbiert oder
-- gedrittelt
1 1/2 Tassen Cherry Tomaten
4 Stängel Fruehlingszwiebel, in Ringe geschnitten
1/4 Tasse Parmesan, frisch gerieben
S+P
=========================== GARNITUR ===========================
12 Ganze Basilikumblaetter
============================ QUELLE ============================
Amanda Berne, SF Chronicle, 8/22/07
-- Erfasst *RK* 05.09.2007 von
-- Ralph Knauth
Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, 6 min vor Garende die
gruenen Bohnen zugeben und mitkochen.
In der Zwischenzeit Sahne, Basilikum, Salz und Knobi aufmixen ( im
Blender ), bis die Sahne ganz leicht geschlagen ist. In einer
grossen Schuessel die Tomaten, Fruehlingszwiebel und Parmesan
mischen.
Pasta und Bohnen abgiessen, dabei ca. 100 ml Kochwasser aufheben.
Pasta und Kochwasser zu den Tomaten in die Schuessel geben, mischen.
dann die Sahnemischung gut untermischen, abschmecken. Mit den
Basilikumblaettern garnieren, sofort servieren. Nach Wunsch
zusaetzlichen Parmesan dazureichen.
Ralph. Sehr lecker, einfach und schnell ( unter 20 min. )
=====
Es war vorzüglich!
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Penne mit Basilikum Creme
Kategorien: Pasta, Sahne, Kraeuter, Schnell
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Penne oder eine andere kurze Pasta
1 Tasse Sahne
2 Tassen Basilikumblaetter
1 Teel. Salz
1 Zehe Knoblauch, klitzeklein
1 1/2 Tassen Bohnen, gruen, geputzt, quer halbiert oder
-- gedrittelt
1 1/2 Tassen Cherry Tomaten
4 Stängel Fruehlingszwiebel, in Ringe geschnitten
1/4 Tasse Parmesan, frisch gerieben
S+P
=========================== GARNITUR ===========================
12 Ganze Basilikumblaetter
============================ QUELLE ============================
Amanda Berne, SF Chronicle, 8/22/07
-- Erfasst *RK* 05.09.2007 von
-- Ralph Knauth
Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, 6 min vor Garende die
gruenen Bohnen zugeben und mitkochen.
In der Zwischenzeit Sahne, Basilikum, Salz und Knobi aufmixen ( im
Blender ), bis die Sahne ganz leicht geschlagen ist. In einer
grossen Schuessel die Tomaten, Fruehlingszwiebel und Parmesan
mischen.
Pasta und Bohnen abgiessen, dabei ca. 100 ml Kochwasser aufheben.
Pasta und Kochwasser zu den Tomaten in die Schuessel geben, mischen.
dann die Sahnemischung gut untermischen, abschmecken. Mit den
Basilikumblaettern garnieren, sofort servieren. Nach Wunsch
zusaetzlichen Parmesan dazureichen.
Ralph. Sehr lecker, einfach und schnell ( unter 20 min. )
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Sonntag, 9. Februar 2014
Kornspitzstangerl
Die Idee für diese guten Brötchen habe ich bei Chefkoch gefunden, ich habe sie schon mehrmals gebacken und sie schmecken außerordentich gut!
Das Rezept habe ich etwas angepasst: ohne Kümmel und Fenchel und ich habe auch kein Backmalz verwendet, wie im Originalrezept. Da ich absolut keinen Zucker essen darf im Moment, habe ich auch den Honig weggelassen.
Ein paar der Brötchen habe ich am Wochenende verschenkt und sie kamen sehr gut an.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Burgi's Kornspitzstangerl
Kategorien: Brot, Brötchen, Joghurt
Menge: 1 Rezept
500 Gramm Weizenmehl, Vollkorn, feines
300 Gramm Natur-Joghurt, eher kühl
100 ml Wasser, lauwarmes, ca. nach Mehlbeschaffenheit
1 Essl. Essig
2 Essl. Öl Olivenöl
15 Gramm Hefe, frisch
14 Gramm Salz
Zum wälzen:
50 Gramm Sonnenblumenkerne, geschrotet
30 Gramm Leinsamen oder Sesam (grob geschrotet)
============================ QUELLE ============================
Nach einer Idee von Chefkoch Mitglied Lubu, etwas
abgeändert
-- Erfasst *RK* 26.01.2014 von
-- Sabina Feichter Kostner
Alle Zutaten außer den Saaten vermischen und den Teig gut im Langsamgang der Maschine kneten, bis der Teig schön plastisch wirkt. Feucht zugedeckt zirka 1 Stunde rasten lassen. (Sollte der
Teig da noch nicht gut aufgegangen sein, noch mal gut zusammenstoßen und erneut 30 Min. aufgehen lassen)
Dann kräftig durchkneten, einen Laib formen, diesen dann vierteln und noch mal diese Teile teilen. Nach 5 Min. Rastzeit zu glatten Kugeln schleifen und dann zu Strängen rollen, dabei an den Enden
dünner werden. Teigling kurs mit der Oberfläche ins Wasser tauchen und danach in die Saaten und erneut zugedeckt 50 Min. rasten lassen.
=====
Das Rezept habe ich etwas angepasst: ohne Kümmel und Fenchel und ich habe auch kein Backmalz verwendet, wie im Originalrezept. Da ich absolut keinen Zucker essen darf im Moment, habe ich auch den Honig weggelassen.
Ein paar der Brötchen habe ich am Wochenende verschenkt und sie kamen sehr gut an.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Burgi's Kornspitzstangerl
Kategorien: Brot, Brötchen, Joghurt
Menge: 1 Rezept
500 Gramm Weizenmehl, Vollkorn, feines
300 Gramm Natur-Joghurt, eher kühl
100 ml Wasser, lauwarmes, ca. nach Mehlbeschaffenheit
1 Essl. Essig
2 Essl. Öl Olivenöl
15 Gramm Hefe, frisch
14 Gramm Salz
Zum wälzen:
50 Gramm Sonnenblumenkerne, geschrotet
30 Gramm Leinsamen oder Sesam (grob geschrotet)
============================ QUELLE ============================
Nach einer Idee von Chefkoch Mitglied Lubu, etwas
abgeändert
-- Erfasst *RK* 26.01.2014 von
-- Sabina Feichter Kostner
Alle Zutaten außer den Saaten vermischen und den Teig gut im Langsamgang der Maschine kneten, bis der Teig schön plastisch wirkt. Feucht zugedeckt zirka 1 Stunde rasten lassen. (Sollte der
Teig da noch nicht gut aufgegangen sein, noch mal gut zusammenstoßen und erneut 30 Min. aufgehen lassen)
Dann kräftig durchkneten, einen Laib formen, diesen dann vierteln und noch mal diese Teile teilen. Nach 5 Min. Rastzeit zu glatten Kugeln schleifen und dann zu Strängen rollen, dabei an den Enden
dünner werden. Teigling kurs mit der Oberfläche ins Wasser tauchen und danach in die Saaten und erneut zugedeckt 50 Min. rasten lassen.
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Montag, 3. Februar 2014
Rote-Beete-Puffer + Feta Knusperchen
Ich habe mich an Rote-Bete Puffer gewagt und sie waren gar nicht so schlecht. Die Idee dazu habe ich bei Valentina's Kochbuch gefunden.
Rote Bete wird gekocht, geschält und in Stifte gerieben, Kartoffel dazugerieben, ein Ei etwas Mehl und Gewürze zugefügt. Sie werden in der Pfanne in etwas Olivenöl knuprig gebacken. (Das Rezept habe ich angepasst an meine vorhandenen Zutaten)
Ich habe sie mit Frischkäse-Joghurt Sauce serviert. Dazu gab es panierte Fetawürfel und Blumenkohl gekocht und als Salat mit Essig und Walnußöl zubereitet.
Und so sehen sie aus meine Puffer:
Das nächste Mal muss ich sie allerdings knuspriger braten, da schmecken sie bestimmt noch besser.
Rote Bete wird gekocht, geschält und in Stifte gerieben, Kartoffel dazugerieben, ein Ei etwas Mehl und Gewürze zugefügt. Sie werden in der Pfanne in etwas Olivenöl knuprig gebacken. (Das Rezept habe ich angepasst an meine vorhandenen Zutaten)
Ich habe sie mit Frischkäse-Joghurt Sauce serviert. Dazu gab es panierte Fetawürfel und Blumenkohl gekocht und als Salat mit Essig und Walnußöl zubereitet.
Und so sehen sie aus meine Puffer:
Das nächste Mal muss ich sie allerdings knuspriger braten, da schmecken sie bestimmt noch besser.
Freitag, 31. Januar 2014
Buch: Genussvoll Leben mit Diabetes - Das Backbuch
Daten zum Buch:
Autorin: Angelika Kirchmaier
Umschau Buchverlag; ( Februar 2013)
Autorin: Angelika Kirchmaier
Umschau Buchverlag; ( Februar 2013)
Bis jetzt konnte ich noch nicht so viel lesen über dieses Buch, deshalb habe ich mir gedacht ich schreibe was dazu.
Das Buch ist in einen Informativen Teil und einen Rezeptteil gegliedert. Der erste, informative Teil enthält viele nützliche Tipps zum Backen für Diabetiker, zu den Zutaten, Vor- und Nachteile der Zutatenwahl und sogar eine Anleitung zum Anpassen von herkömmlichen Rezepten. Somit kann man jedes Rezept in ein für Diabetiker taugliches umfunktionieren. Danach folgt der Rezeptteil gegliedert in Rührkuchen, Biskuitkuchen, Kuchen mit Milchprodukten, Plätzchen und Herzhaftes.
Was mir bei den Rezepten auffällt, es sind sehr viele dabei, die Obst enthalten. Bis jetzt habe ich erst ein Rezept ausprobiert und zwar den Marmor-Napfkuchen, das Rezept gelang auf Anhieb und schmeckte sehr gut.
Die Fotos im Buch sind gut gelungen und laden zum nachbacken ein, ich werde sicher demnächst wieder ein Rezept ausprobieren.
Montag, 27. Januar 2014
Marmorkuchen
Ich habe mir letzten Woche das Buch "Genussvoll Leben mit Diabetes" von Angelika Kirchmeier zugelegt.
Ein schönes Buch, mit sehr interessanten Rezepten und einer Einleitung mit vielen Infos bezüglich der Garzeiten, der Mengen, der Süßstoffe und vieles mehr.
Daraus gebacken habe ich den Marmorkuchen. Den Zucker vom Rezept habe ich mit Sukrin ausgetauscht und er schmeckt sehr gut.
Ein schönes Buch, mit sehr interessanten Rezepten und einer Einleitung mit vielen Infos bezüglich der Garzeiten, der Mengen, der Süßstoffe und vieles mehr.
Daraus gebacken habe ich den Marmorkuchen. Den Zucker vom Rezept habe ich mit Sukrin ausgetauscht und er schmeckt sehr gut.
Mittwoch, 22. Januar 2014
Spinatpesto
Heute Mittag gabe es Spinatpesto, dazu habe ich frischen Spinat verarbeitet, das wollte ich unbedingt einmal probieren. Und es hat wirklich gut geschmeckt
Das ist mein Rezept dazu:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Spinatpesto
Kategorien: Spinat, Pesto, Gemüse, Nudelsaucen
Menge: 1 Rezept
100 Gramm Spinat gewaschen und geschleudert
100 ml Olivenöl
1/2 Zwiebel
30 Gramm Mandeln geschält
30 Gramm Parmesan
Salz und Pfeffer
============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 22.01.2014 von
-- Sabina Feichter Kostner
Spinat waschen und abtrocknen lassen oder trocken schleudern in der Salatschleuder. Ich habe dann alle Zutaten in die Küchenmaschine gegeben und mit dem Messer fein hacken lassen, das funktioniert bei meiner sehr gut, so entsteht eine glatte Paste.
=====
Das ist mein Rezept dazu:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Spinatpesto
Kategorien: Spinat, Pesto, Gemüse, Nudelsaucen
Menge: 1 Rezept
100 Gramm Spinat gewaschen und geschleudert
100 ml Olivenöl
1/2 Zwiebel
30 Gramm Mandeln geschält
30 Gramm Parmesan
Salz und Pfeffer
============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 22.01.2014 von
-- Sabina Feichter Kostner
Spinat waschen und abtrocknen lassen oder trocken schleudern in der Salatschleuder. Ich habe dann alle Zutaten in die Küchenmaschine gegeben und mit dem Messer fein hacken lassen, das funktioniert bei meiner sehr gut, so entsteht eine glatte Paste.
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Sonntag, 25. August 2013
Müsliriegel
Heute mal ein paar Müsliriegel ich habe einfach zusammengemischt was ich so vorrätig hatte und zwar:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Müsliriegel
Kategorien: Müsli
Menge: 1 Blech
4 Tassen Haferflocken fein
1 Tasse Sonnenblumenkerne
1/2 Tasse Sesam
1/2 Tasse Walnüsse
1/2 Tasse Mandeln
1/2 Tasse Rosinen
1 Tasse Honig
1/2 Tasse Öl
============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 21.08.2013 von
-- Sabina Feichter Kostner
Honig und Öl aufkochen und mit den anderen Zutaten mischen und im
Backrohr trocknen und schneiden
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Müsliriegel
Kategorien: Müsli
Menge: 1 Blech
4 Tassen Haferflocken fein
1 Tasse Sonnenblumenkerne
1/2 Tasse Sesam
1/2 Tasse Walnüsse
1/2 Tasse Mandeln
1/2 Tasse Rosinen
1 Tasse Honig
1/2 Tasse Öl
============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 21.08.2013 von
-- Sabina Feichter Kostner
Honig und Öl aufkochen und mit den anderen Zutaten mischen und im
Backrohr trocknen und schneiden
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Mittwoch, 21. August 2013
Hallo,
heute habe ich Muffins gebacken, das Rezept habe ich auf Chefkoch gefunden, ich habe es etwas abgeändert für mich und das kam dabei heruas:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Trauben-Haferflocken-Muffins
Kategorien: Muffins
Menge: 1 1/2 Blech
300 Gramm Trauben
250 Gramm Mehl
1/2 Backpulver
50 Gramm Haferflocken fein
150 Gramm Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
80 ml Milch
175 ml Öl
============================ QUELLE ============================
angelegt an: http://www.chefkoch.de/rezepte/300271109807853/Trauben-
Muffins.html von alina1st
-- Erfasst *RK* 21.08.2013 von
-- Sabina Feichter Kostner
Trauben waschen und halbieren. In einer Schüssel Milch, Eier, Zucker,
Öl und Salz schaumig schlagen. In einer anderen Schüssel Mehl,
Haferflocken und Backpulver gut mischen und in die flüssige Masse
einrühren. Nun nur noch die Traubenhälften unterrühren und in die
Papierförmchen oder eingefetteten Muffinförmchen füllen und bei
190°C etwa 20-30 Minuten backen. Nach dem Backen nach Belieben mit
Zimtzucker betreuen.
Tipp: Schmecken auch vorzüglich mit anderen Früchten, z.B. Kirschen
etc.
=====
heute habe ich Muffins gebacken, das Rezept habe ich auf Chefkoch gefunden, ich habe es etwas abgeändert für mich und das kam dabei heruas:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Trauben-Haferflocken-Muffins
Kategorien: Muffins
Menge: 1 1/2 Blech
300 Gramm Trauben
250 Gramm Mehl
1/2 Backpulver
50 Gramm Haferflocken fein
150 Gramm Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
80 ml Milch
175 ml Öl
============================ QUELLE ============================
angelegt an: http://www.chefkoch.de/rezepte/300271109807853/Trauben-
Muffins.html von alina1st
-- Erfasst *RK* 21.08.2013 von
-- Sabina Feichter Kostner
Trauben waschen und halbieren. In einer Schüssel Milch, Eier, Zucker,
Öl und Salz schaumig schlagen. In einer anderen Schüssel Mehl,
Haferflocken und Backpulver gut mischen und in die flüssige Masse
einrühren. Nun nur noch die Traubenhälften unterrühren und in die
Papierförmchen oder eingefetteten Muffinförmchen füllen und bei
190°C etwa 20-30 Minuten backen. Nach dem Backen nach Belieben mit
Zimtzucker betreuen.
Tipp: Schmecken auch vorzüglich mit anderen Früchten, z.B. Kirschen
etc.
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Montag, 5. August 2013
Violette Kartoffeln
Vor ein paar Tagen habe ich mich an die Kartoffeln im Garten gewagt und die violette Sorte ausgegraben, die ich im Frühjahr gepflanzt habe.
Sie waren etwas klein, aber wir haben sie nun trotzdem gegessen, mit Zwiebel, Frühlingsszwiebeln, Winterheckzwiebel, Schnittlauch und etwas Olivenöl im Rohr gegart.
Sie waren etwas klein, aber wir haben sie nun trotzdem gegessen, mit Zwiebel, Frühlingsszwiebeln, Winterheckzwiebel, Schnittlauch und etwas Olivenöl im Rohr gegart.
Montag, 1. Juli 2013
Pizza
Hallo,
hier gehts schleppend weiter, aber fürs backen und kochen bleibt wenig Zeit im Moment :-) schade. Gestern gabs Pizza
400 g Weizenmehl
100 g Hartweizengrieß
1/2 - 3/4 TL Salz
lauwarmes Wasser
hier gehts schleppend weiter, aber fürs backen und kochen bleibt wenig Zeit im Moment :-) schade. Gestern gabs Pizza
400 g Weizenmehl
100 g Hartweizengrieß
1/2 - 3/4 TL Salz
lauwarmes Wasser
Sonntag, 28. April 2013
Bread Baking Day 58 - Bread with seeds and flakes
Hallo,
es ist wieder so weit der 58te Bread Baking Day wird diesmal von Cindystar Blog organisiert, diesmal zum Thema "Bread with seeds and flakes" (Brot mit Samen und Flocken).
Vielen Dank für' s organsieren Cindystar!
Hello,
and it's time for the 58th Bread Baking Day, hosetd by Cindystar Blog, with the theme "Bread with seeds and flakes".
Thanks for the challenge!
Ciao,
è tempo per il 58 Bread Baking Day, che questa volta oragnizza Cindystar Blog con il tema "Bread with seeds an flakes"
Grazie Cindystar!
---------------
Ich habe mich für ein Honig-Haferflocken-Brot entschieden, das ich bei Zorra 1x umrühren bitte gefunden habe, ich habe es für mich passend ümgeändert. Ich habe Haferflocken und Leinsamen verwendet die wir alle 3 sehr gerne mögen, die verbacke ich daher sehr oft.
I used a recipe from Zorra from the Blog 1x umrühren bitte. I changed the recipe and I used flaxseeds and oat flakes.
Io ho preso una ricetta di Zorra del Blog 1x umrühren bitte, l'ho cambiato un po' perchè mi piacono molto anche i semi di lino non solo i fiocchi d' avena.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Honig, Haferflocken, Leinsamen Brot
Kategorien: Brot
Menge: 2 Stück
Sauerteig
320 Gramm Roggenmehl
320 Gramm Wasser
40 Gramm Aktiver Sauerteig
Hafeflocken-Brühstück
110 Gramm Haferflocken zart
30 Gramm Leinsamen
Kochendes Wasser
Endgültiger Teig
600 Gramm Weizenmehl
200 Gramm Weizenvollkornmehl einen Teil davon grob gemahlen
200 Gramm Waser
12 Gramm Frische Hefe
2 Essl. Honig
Sauerteig (siehe oben)
Haferflocken-Brühstück (siehe oben)
24 Gramm Salz (Original 15 g)
Haferflocken und Leinsamen zum bestreuen
============================ QUELLE ============================
Originalrezept von http://kochtopf.
twoday.net
Zutaten für den Sauerteig vermischen und über Nacht zugedeckt reifen
lassen. Haferflocken und Leinsamen in einer Bratpfanne rösten und
mit kochendem Wasser übergiessen bis sie bedeckt sind und ebenfalls
zugedeckt über Nacht stehen lassen. Endgültiger Teig: Wasser zum
Sauerteig geben und auflösen. Hefe ins Mehl bröseln und alle Zutaten
ausser Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 4 Minuten
auf Stufe 1.5 von 4 kneten, dann Salz dazugeben und auf Stufe 2, 6
Minuten fertigkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 90 Minuten
ruhen lassen, dabei nach je 30 Minuten 1x falten. Teig länglich
formen und mit Schluss nach oben in einem mit Mehl bestreuten
Gärkörbchen zugedeckt ca. 75 Minuten gehen lassen. Backofen inkl.
Blech (untere Schiene) auf 230 Grad vorheizen. Brot vorsichtig aus
dem Körbchen kippen, einschneiden dann einschiessen. 20 Minuten
backen, Temperatur auf 200 Grad reduzieren, dabei Ofentür kurz
öffnen, damit der Dampf entweicht, weitere 20-25 Minuten backen.
Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.
=====
Non è perfetto, ma ho provato di tradurre la ricetta:
Pane con fiocchi d’avena, semi di lino e miele
2 pezzi
Lievieto naturale (sourdough):
320 g farina di segale
320 g acqua
40 g di „sourdough“ starter
Fiocchi e semi:
110 g fiocchi d‘avena
30g semi di lino
Acqua bollente, mettere i semi e I fiocchi in una ciotola e coprirle con acqua bollente
Pasta finale:
600 g farina 0
200 g farina integrale
200 g acqua
12 g lievieto di birra
2 cucchiai di miele
Lievieto al natural (sopra)
Fiocchi e semo (sopra)
24 g sale
Saluti Sabina
-----
Das Rezept und das Bild werde ich auch an Yeast Spotting senden, ein sehr toller Blog, der viele tolle Brote aller Art zeigt.
LG Sabina
es ist wieder so weit der 58te Bread Baking Day wird diesmal von Cindystar Blog organisiert, diesmal zum Thema "Bread with seeds and flakes" (Brot mit Samen und Flocken).
Vielen Dank für' s organsieren Cindystar!
Hello,
and it's time for the 58th Bread Baking Day, hosetd by Cindystar Blog, with the theme "Bread with seeds and flakes".
Thanks for the challenge!
Ciao,
è tempo per il 58 Bread Baking Day, che questa volta oragnizza Cindystar Blog con il tema "Bread with seeds an flakes"
Grazie Cindystar!
---------------
Ich habe mich für ein Honig-Haferflocken-Brot entschieden, das ich bei Zorra 1x umrühren bitte gefunden habe, ich habe es für mich passend ümgeändert. Ich habe Haferflocken und Leinsamen verwendet die wir alle 3 sehr gerne mögen, die verbacke ich daher sehr oft.
I used a recipe from Zorra from the Blog 1x umrühren bitte. I changed the recipe and I used flaxseeds and oat flakes.
Io ho preso una ricetta di Zorra del Blog 1x umrühren bitte, l'ho cambiato un po' perchè mi piacono molto anche i semi di lino non solo i fiocchi d' avena.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Honig, Haferflocken, Leinsamen Brot
Kategorien: Brot
Menge: 2 Stück
Sauerteig
320 Gramm Roggenmehl
320 Gramm Wasser
40 Gramm Aktiver Sauerteig
Hafeflocken-Brühstück
110 Gramm Haferflocken zart
30 Gramm Leinsamen
Kochendes Wasser
Endgültiger Teig
600 Gramm Weizenmehl
200 Gramm Weizenvollkornmehl einen Teil davon grob gemahlen
200 Gramm Waser
12 Gramm Frische Hefe
2 Essl. Honig
Sauerteig (siehe oben)
Haferflocken-Brühstück (siehe oben)
24 Gramm Salz (Original 15 g)
Haferflocken und Leinsamen zum bestreuen
============================ QUELLE ============================
Originalrezept von http://kochtopf.
twoday.net
Zutaten für den Sauerteig vermischen und über Nacht zugedeckt reifen
lassen. Haferflocken und Leinsamen in einer Bratpfanne rösten und
mit kochendem Wasser übergiessen bis sie bedeckt sind und ebenfalls
zugedeckt über Nacht stehen lassen. Endgültiger Teig: Wasser zum
Sauerteig geben und auflösen. Hefe ins Mehl bröseln und alle Zutaten
ausser Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 4 Minuten
auf Stufe 1.5 von 4 kneten, dann Salz dazugeben und auf Stufe 2, 6
Minuten fertigkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 90 Minuten
ruhen lassen, dabei nach je 30 Minuten 1x falten. Teig länglich
formen und mit Schluss nach oben in einem mit Mehl bestreuten
Gärkörbchen zugedeckt ca. 75 Minuten gehen lassen. Backofen inkl.
Blech (untere Schiene) auf 230 Grad vorheizen. Brot vorsichtig aus
dem Körbchen kippen, einschneiden dann einschiessen. 20 Minuten
backen, Temperatur auf 200 Grad reduzieren, dabei Ofentür kurz
öffnen, damit der Dampf entweicht, weitere 20-25 Minuten backen.
Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Non è perfetto, ma ho provato di tradurre la ricetta:
Pane con fiocchi d’avena, semi di lino e miele
2 pezzi
Lievieto naturale (sourdough):
320 g farina di segale
320 g acqua
40 g di „sourdough“ starter
Fiocchi e semi:
110 g fiocchi d‘avena
30g semi di lino
Acqua bollente, mettere i semi e I fiocchi in una ciotola e coprirle con acqua bollente
Pasta finale:
600 g farina 0
200 g farina integrale
200 g acqua
12 g lievieto di birra
2 cucchiai di miele
Lievieto al natural (sopra)
Fiocchi e semo (sopra)
24 g sale
Saluti Sabina
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Das Rezept und das Bild werde ich auch an Yeast Spotting senden, ein sehr toller Blog, der viele tolle Brote aller Art zeigt.
LG Sabina
Samstag, 27. April 2013
Toastbrot
Hallo,
lange ist's her, ich komme einfach nicht zum bloggen und das ist sehr schade. Gestern habe ich ein Toastbrot gemacht, mit Mehl zu Hause in der großen Mühle gemahlen es hat immer einen leichten Graustich, aber es schmeckt toll.
Zutaten:
450 g Weizenmehl
15 g Frischhefe
45 g Olivenöl
2 EL Sesam und 1 EL Sonnenblumenkerne
105 g Wasser
20 g Zucker
9 g Salz
Quelle: in Anlehnung an das Toastbrotrezept von http://www.kochtopf.me/
lange ist's her, ich komme einfach nicht zum bloggen und das ist sehr schade. Gestern habe ich ein Toastbrot gemacht, mit Mehl zu Hause in der großen Mühle gemahlen es hat immer einen leichten Graustich, aber es schmeckt toll.
Zutaten:
450 g Weizenmehl
15 g Frischhefe
45 g Olivenöl
2 EL Sesam und 1 EL Sonnenblumenkerne
105 g Wasser
20 g Zucker
9 g Salz
Quelle: in Anlehnung an das Toastbrotrezept von http://www.kochtopf.me/
Dienstag, 19. März 2013
kleine Brote zu Ostern
Hallo,
da ich nächstes Wochenende wegahre und erst am Donnerstag wieder retout komme, habe ich ein paar kleinere Osterbrote schon mal gebacken. Ich weiß nicht ob ich zeitlich noch was schaffe.
Einmal habe ich Anisbrot gebacken, hier im Foto vor dem backen:
und dann noch andere Brötchen die ich mit Fenchel, Anis, Koriander und Kümmel gewürzt habe:
da ich nächstes Wochenende wegahre und erst am Donnerstag wieder retout komme, habe ich ein paar kleinere Osterbrote schon mal gebacken. Ich weiß nicht ob ich zeitlich noch was schaffe.
Einmal habe ich Anisbrot gebacken, hier im Foto vor dem backen:
und dann noch andere Brötchen die ich mit Fenchel, Anis, Koriander und Kümmel gewürzt habe:
Samstag, 16. März 2013
Sesamzöpfe
Hallo,
ich war nicht untätig, hatte nur nicht viel Zeit um mich um meinen Blog zu kümmern. Diese Sesamzöpfe habe ich gebacken und werde damit den Bread Baking Day 57 damit beehren. Dieser wird diesmal von Zorra organisiert. Thema aus aktuellen Anlass ist ihr Umzug auf einen neuen Blog: "Bringt Brot zum meine Blogwarming Party!
--> Liebe Zorra, das sind meine kleine Gabe zu deiner Blogwarming Party! LG Sabina
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Sesamzöpfe
Kategorien: Brötchen
Menge: 1 Rezept
-- 400 g Weizenmehl 0
-- 600 g Weizenvollkornmehl
-- 10 g Trockenhefe
-- 60 g Sesam plus Sesam für die Deko
-- Wasser nach Bedarf
-- 20 g Salz
============================ QUELLE ============================
Buch Brot für Genießer, Richard Bertinet
-- Erfasst *RK* 16.03.2013 von
-- Sabina Feichter Kostner
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten, ich röste die Sesamkörner
manchmal vorher in einer Pfanne ohne Öl an, so schmecken sie noch
nussiger. Den Teig 45 Minuten gehen lassen, Zöpfe ausformen, diese
mit Wasser bestreichen und in Sesam wälzen. Die Zöpfe dann nochmal
45 Minuten gehen lassen und bei 250 °C goldgelb backen. Ich habe sie
mit dem Backstein gebacken diesesmal und da haben sie eine besonders
gute Kruste bekommen.
=====
ich war nicht untätig, hatte nur nicht viel Zeit um mich um meinen Blog zu kümmern. Diese Sesamzöpfe habe ich gebacken und werde damit den Bread Baking Day 57 damit beehren. Dieser wird diesmal von Zorra organisiert. Thema aus aktuellen Anlass ist ihr Umzug auf einen neuen Blog: "Bringt Brot zum meine Blogwarming Party!
--> Liebe Zorra, das sind meine kleine Gabe zu deiner Blogwarming Party! LG Sabina
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Sesamzöpfe
Kategorien: Brötchen
Menge: 1 Rezept
-- 400 g Weizenmehl 0
-- 600 g Weizenvollkornmehl
-- 10 g Trockenhefe
-- 60 g Sesam plus Sesam für die Deko
-- Wasser nach Bedarf
-- 20 g Salz
============================ QUELLE ============================
Buch Brot für Genießer, Richard Bertinet
-- Erfasst *RK* 16.03.2013 von
-- Sabina Feichter Kostner
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten, ich röste die Sesamkörner
manchmal vorher in einer Pfanne ohne Öl an, so schmecken sie noch
nussiger. Den Teig 45 Minuten gehen lassen, Zöpfe ausformen, diese
mit Wasser bestreichen und in Sesam wälzen. Die Zöpfe dann nochmal
45 Minuten gehen lassen und bei 250 °C goldgelb backen. Ich habe sie
mit dem Backstein gebacken diesesmal und da haben sie eine besonders
gute Kruste bekommen.
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Samstag, 2. Februar 2013
Saatensonne nach Ketex
Hallo,
wieder einmal, die habe ich schon mehrere Male gebacken, musste die Saatensonne von Ketex dran glauben. Dieses Rezept schmeckt uns allen so gut, das gehört mittlerweile zu unserem Standardsortiment, das ich immer in der Kühltruhe habe :-)
wieder einmal, die habe ich schon mehrere Male gebacken, musste die Saatensonne von Ketex dran glauben. Dieses Rezept schmeckt uns allen so gut, das gehört mittlerweile zu unserem Standardsortiment, das ich immer in der Kühltruhe habe :-)
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